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Páncreas (en amarillo): produce jugo pancreático
Qué es
El jugo pancreático es un líquido producido por el páncreas y de gran importancia en la digestión de proteínas, carbohidratos, triglicéridos y ácidos nucleicos.
Características principales
- El jugo pancreático es claro e incoloro.
- Consiste básicamente en agua, enzimas, minerales y bicarbonato de sodio.
- Tiene pH alcalino (entre 7.1 y 8.2)
Funciones de jugo pancreático
- Inactiva la pepsina en el estómago, creando un ambiente propicio para las acciones enzimáticas en el intestino delgado.
- Rendimiento en la digestión de carbohidratos a través de una enzima presente en el jugo pancreático: amilasa pancreática.
- Rendimiento en la digestión de proteínas a través de enzimas pancreáticas: quimotripsina, tripsina y carboxipeptidasa.
- Acción sobre la digestión de los triglicéridos a través de la acción de la enzima pancreática llamada lipasa pancreática.
Reglamento
La secreción de jugo pancreático está sujeta al control neuronal (por neuronas parasimpáticas) y hormonal (colecistoquinina y hormonas secretinas).
¿Tu sabia?
- El jugo pancreático se transporta desde el páncreas hasta el duodeno a través del conducto pancreático.
Última revisión: 19/12/2018
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Por Elaine Barbosa de Souza
Estudiante de pregrado en Ciencias Biológicas, Universidad Metodista de São Paulo.
